こんにちは。工事部の太田です。
最近、夜食にチャーハンを作っているのですがなかなか満足のいく出来になりません…。
今研究しているのがキムチチャーハンです。
30年以上前に水沢で食べたのが美味しかった記憶があり、再現しようと頑張っているのですがなかなか上手くいきません。
柴田町の登正門のしっとりしたキムチチャーハンも美味しいのですが、記憶にあるのは白菜に少し焦げ目の付いた香ばしいキムチチャーハンなんです。
自分で作るとしょっぱい感じが強く、甘みというか旨味というかなにかもう一味足りない感じです。
何か良い調味料があればアドバイスをお願いします！
でも、味見してくれる娘にはお店で食べるより美味しい！と言って貰えるので毎回100円お小遣いをあげてます。
それ目当てじゃなく本心だと信じてます！